Apostila de Questões para Concurso da Prefeitura de Boa Esperança do Sul/SP 2024 Nutricionista- Mais de 1.500 Questões Gabaritadas

Apostila de Questões para Concurso da Prefeitura de Boa Esperança do Sul/SP 2024 Nutricionista- Mais de 1.500 Questões Gabaritadas

Saiu o edital do concurso da Prefeitura de Boa Esperança do Sul/SP 2024.  Aprimore os seus estudos com nossa apostila de questões que foi desenvolvida com questões que estão de acordo com o conteúdo programático exigido.

Nossa apostila foi criada com o objetivo de facilitar o seu estudo e aumentar suas chances de aprovação no concurso. Ela foi produzida com a ajuda de Inteligência Artificial, que analisou anos de provas anteriores e identificou os assuntos mais importantes e os que mais costumam nas provas desses concursos. Com essa base de dados em mãos, cruzamos as informações e identificamos as questões mais relevantes e incluímos aqui para você estudar para esse concurso.

Com a nossa apostila, você poderá estudar de forma mais eficiente, concentrando seus esforços nos assuntos que realmente importam e economizando tempo na preparação. Ela contempla mais de 1.500 questões distribuídas entre as disciplinas abaixo:

PORTUGUÊS:
Fonética e Fonologia; Divisão Silábica; Acentuação Gráfica; Cargo do hífen; Ortografia; Pontuação; Processos de
Formação das Palavras; Estrutura das Palavras; Classes Gramaticais; Pronomes: Cargo e colocação; Cargos de
tempos e modos verbais, vozes do verbo; Concordância nominal e verbal; Crase; Interpretação de texto; Análise
Sintática; Análise Morfológica; Regência Verbal e Nominal; Figuras de Linguagem; Vícios de Linguagem. Obs.
Serão utilizadas as regras ortográficas introduzidas pelo Decreto Federal n. 6.583 de 29/09/08.
MATEMÁTICA:
Conjuntos Numéricos: naturais, inteiros, racionais, irracionais e reais; Intervalos; Expressões algébricas;
Potenciação; Radiciação; Equação e inequação do 1º grau; Fatoração; Regra de Três simples e composta;
Porcentagem; Juros simples e compostos; Descontos; Noções de estatística: médias, distribuição de frequências e
gráficos; Equação do 2º grau; Funções do 1º e do 2º graus: conceito, gráfico, propriedades e raízes; Geometria:
plana e espacial; Relações e funções; Sistema decimal de medidas: unidade de comprimento e superfície; Área das
Figuras Planas.
INFORMÁTICA:
MS-Word 2010/2016 e superior, tais como: Estrutura básica dos documentos, atalhos, botões e menus, edição e
formatação de textos, recuo e espaçamento, cabeçalhos, parágrafos, fontes, destaques, negrito, sublinhado, itálico,
subscrito, sobrescrito, etc., colunas, marcadores simbólicos e numéricos, tabelas, impressão, controle de quebras e
numeração de páginas, legendas, índices, inserção de objetos, estilos e modelos, campos predefinidos, caixas de
texto.
MS-Excel 2010/2016 e superior, tais como: Estrutura básica das planilhas, atalhos, botões e menus, conceitos de
células, linhas, colunas, pastas e gráficos, elaboração de tabelas e gráficos, uso de fórmulas, funções e macros,
impressão, inserção de objetos, campos predefinidos, controle de quebras e numeração de páginas, obtenção de
dados externos, classificação de dados, operações de copiar, colar, recortar, limpar, marcar, etc.
MS-Power Point 2010/2016 e superior: Estrutura básica dos slides, atalhos, botões e menus, conceitos da área de
trabalho, criação e apresentação, inserção de imagens, aplicação de efeitos, diagramas e organogramas.
Internet e navegadores, todas as versões de Google Chrome, Firefox, Opera e Microsoft Edge como: História da
Internet, atalhos, botões e menus, Provedores, navegação Internet, conceitos de URL, cookies, links, sites, busca e
impressão de páginas, Salvar Iinks, Salvar Imagens, sobre redes sociais, Discos Virtuais.

NUTRICIONISTA
Nutrientes: Funções, classificações, metabolismo, biodisponibilidade e fontes alimentares.
Energia: necessidades diárias em diferentes grupos etários (lactente, pré-escolar, escolar, adolescente, adulto,
idoso, gestante e lactante) e fatores que modificam o gasto energético.
Alimentação e nutrição: recomendações e necessidades diárias de macro e micronutrientes em diferentes grupos
etários (lactente, pré-escolar, escolar, adolescente, adulto, idoso, gestante e lactante); modificações da dieta
normal.
Nutrição oral, enteral e parenteral;
Avaliação Nutricional de indivíduos e grupos (lactente, pré-escolar, escolar, adolescente, adulto, idoso, gestante e
lactante): indicadores antropométricos, clínicos e laboratoriais, e de consumo alimentar, métodos, interpretação e
aplicabilidade dos resultados.
Terapia nutricional nas doenças crônicas não transmissíveis, nas doenças do trato digestório, na doença renal
crônica, nos transtornos alimentares, nas doenças neurológicas e na síndrome da imunodeficiência adquirida
(AIDS)
Educação nutricional: Conceito, importância, princípios e objetivos da educação nutricional; papel que desempenha
a educação nutricional nos hábitos alimentares; aplicação de meios e técnicas do processo educativo;
desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição.
Guia alimentar para a população brasileira
Aleitamento materno e complementar
Técnica dietética: características organolépticas; métodos de conservação de alimentos; seleção, pré-preparo e
métodos de cocção dos alimentos; transformações físico-químicas dos alimentos; per capita; fatores de correção e
de cocção.
Doenças veiculadas por alimentos: agente etiológico, fontes de contaminação, sintomas e medidas preventivas.
Higiene de alimentos: Fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no
alimento
Concurso Público Nº 01/2024 – Prefeitura Municipal de Boa Esperança do Sul/SP - Página 50
Legislação sanitária de alimentos e vigilância alimentar e nutricional
Manual de boas práticas de manipulação e procedimento operacional padrão.
Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): Conceitos básicos da administração geral e sua
aplicação em UANs; planejamento de cardápios; tipos de serviços; política de compras, recebimento, estocagem e
distribuição de insumos; ergonomia no trabalho (normas regulamentadoras do Ministério do
Trabalho);procedimentos operacionais padronizados (POPs) e análise de perigos e pontos críticos de controle
(APPCC).
SUS: Princípios, atribuições e leis;
Diretrizes do NASF: Núcleo de Apoio a Saúde da Família e Projeto Terapêutico Singular (PTS)
Legislação atualizada: Política Nacional de Alimentação e Nutrição, Programa Nacional de Alimentação Escolar,
Plano de Combate às doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) no Brasil, Programa Nacional de
Suplementação de Ferro para gestantes e crianças e o Programa de Suplementação de Vitamina A para crianças e
puérperas.
Código de Ética Profissional do Nutricionista
Regulamentação das atividades do profissional nutricionista
Papel do nutricionista nos diferentes níveis de atenção a saúde
BIBLIOGRAFIA INDICADA:
ABREU ES, Spinelli MGN, Zanardi AMP. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição: um modo de fazer. São
Paulo: 6 ed. Editora Metha, 2016.
COZZOLINO SMF. Biodisponibilidade de nutrientes. 6 ed.Barueri, SP: Manole, 2020.
CUPPARI L. Guia de Nutrição: Nutrição Clínica no adulto. 4 ed. Barueri, SP: Manole, 2018.
Domene SMA. Técnica dietética: teoria e aplicações. 2 ed. Rio de Janeiro; Guanabara Koogan; 2011
FISBERG RM, Slater B, Marchioni DML, Martini LA. Inquéritos Alimentares: Métodos e Bases Científicas. Barueri,
SP: Manole, 2005.
GARCIA RWD, MANCUSO AMC. Mudanças alimentares e educação nutricional. Rio de Janeiro: 2 ed. Guanabara,
2017.
MONTEIRO J.P., Camelo Junior JS. Caminhos da Nutrição e Terapia Nutricional: da concepção à adolescência. Rio
de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2007.
MOREIRA EAM, Chiarello PG. Atenção Nutricional: abordagem dietoterápica em adultos. Rio de Janeiro:
Guanabara-Koogan, 2008.
ORNELLAS L.H. Técnica Dietética: Seleção e preparo de alimentos. 8.ed. São Paulo: Atheneu, 2007.
SILVA Jr EA. Manual de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentação. 8°ed. São Paulo: Livraria Varela,
2020.
TEIXEIRA S, Milet Z, Carvalho J, Biscontini TM. Administração aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição.
São Paulo: Editora Atheneu, 2007.
TUCUNDUVA S.T. Nutrição e Técnica Dietética. 4.ed. São Paulo: Manole, 2019.
VASCONCELOS FAG. Avaliação Nutricional de Coletividades. 4 ed. Florianópolis: Editora da UFSC, 2007.
WAITZBERG DL. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 5°ed.São Paulo: Editora Atheneu, 2017.
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília DF, 2ª Edição 2014. Disponível
em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf
BRASIL. Ministério da Saúde. Saúde da criança: Nutrição Infantil - Aleitamento Materno e Alimentação
Complementar. Brasília DF, Caderno de Atenção Básica nº 23, 2 Edição 2015. Disponível em:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/saude_crianca_aleitamento_materno_cab23.pdf
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para crianças menores de 2 anos. Brasília: Ministério da Saúde, 2019.
Disponível em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MTQ0Ng==
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o
cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade (Cadernos de Atenção Básica n.38). Brasília: Ministério da
Saúde, 2014. Disponível em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MTIxNQ==
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução RDC nº 275, de 21/10/2002. Regulamento
técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores
de alimentos e a lista de verificação das boas práticas de fabricação em estabelecimentos. Disponível em:
https://bibliodigital.unijui.edu.br:8443/xmlui/handle/123456789/5938
BRASIL, ANVISA. Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013. Regulamento técnico sobre boas práticas para
estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação. Brasília - DF, 2013. Disponível em:
https://cvs.saude.sp.gov.br/up/PORTARIA%20CVS-5_090413.pdf
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de
Alimentação. Resolução RDC nº 216/2004. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/ptbr/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-para-servicos-dealimentacao.pdf/view
Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN Nº 599, DE 25 DE FEVEREIRO DE 2018. Dispõe sobre o
Código de Ética do Nutricionista e dá outras providências. Disponível em:
http://sisnormas.cfn.org.br:8081/viewPage.html?id=599
Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN Nº 465, DE 23 DE AGOSTO DE 2010. Dispõe sobre as
atribuições do Nutricionista, estabelece parâmetros numéricos mínimos de referência no âmbito do Programa de
Alimentação Escolar (PAE) e dá outras providências. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/resolucoes/Res_465_2010.htm
Concurso Público Nº 01/2024 – Prefeitura Municipal de Boa Esperança do Sul/SP - Página 51
Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN Nº 600, DE 25 DE FEVEREIRO DE 2018. Dispõe sobre a
definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos de referência, por
área de atuação, e dá outras providências. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/resolucoes/Res_600_2018.htm
Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN n° 417/2008. Dispõe sobre procedimentos nutricionais para
atuação dos nutricionistas e dá outras providências. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/resolucoes/Res_417_2008.htm
Ministério da educação. Manual de apoio para atividades técnicas do nutricionista no âmbito do PNAE / Programa
Nacional de Alimentação Escolar. – Brasília: FNDE, 2018. Disponível em:
https://www.fnde.gov.br/index.php/programas/pnae/pnae-area-gestores/pnae-manuais-cartilhas/item/10493-manualde-apoio-para-as-atividades-t%C3%A9cnicas-do-nutricionista-no-mbito-do-pnae
Ministério da educação. Resolução nº 6, de 8 de maio de 2020. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar
aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. Disponível em:
https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/resolucao-n-6-de-8-de-maio-de-2020-256309972
Ministério da Saúde. Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas e Agravos não
Transmissíveis no Brasil 2021-2030 [recurso eletrônico] / Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde,
Departamento de Análise em Saúde e Vigilância de Doenças Não Transmissíveis. – Brasília: Ministério da Saúde,
2021. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/centrais-de-conteudo/publicacoes/publicacoes-svs/doencascronicas-nao-transmissiveis-dcnt/09-plano-de-dant-2022_2030.pdf/view
SUS. Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990. Dispõe sobre as condições para a promoção, proteção e
recuperação da saúde, a organização e o funcionamento dos serviços correspondentes e dá outras providências.
SUS. Lei nº 8.142 de 28/12/90. Dispõe sobre a participação da comunidade na gestão do Sistema Único de Saúde
(SUS) e sobre as transferências intergovernamentais de recursos financeiros na área da saúde e dá outras
providências.
PNAN. Aborda a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) apresentada com o propósito de melhorar as
condições de alimentação, nutrição e saúde, em busca da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional da
população brasileira. 2012. Disponível em:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_nacional_alimentacao_nutricao.pdf
Legislação referente ao Programa de Alimentação Escolar do Ministério da Educação - FNDE. Documentos
disponíveis em: https://www.fnde.gov.br/programas/pnae
Programa Nacional de Suplementação de Ferro: manual de condutas gerais. Ministério da Saúde, 2013. Disponível
em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MTMwNw==
Manual de condutas gerais do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A. Brasília: Ministério da Saúde,
2013. Disponível em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MTMwNg==
Diretrizes do Núcleo de Apoio a Saúde da Família (NASF) e Projeto Terapêutico Singular (PTS). Disponível em:
http://189.28.128.100/dab/docs/publicacoes/cadernos_ab/abcad27.pdf
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Departamento de Promoção da Saúde.
Caderno dos programas nacionais de suplementação de micronutrientes [recurso eletrônico] / Ministério da Saúde,
Secretaria de Atenção Primária à Saúde, Departamento de Promoção da Saúde. Brasília: Ministério da Saúde,
2022. Disponível em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MjA5OQ==
Alimentação Cardioprotetora: Manual de orientações para profissionais de Saúde da Atenção Básica. Disponível
em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MTM0OA==
Brasil. Ministério da Saúde. Caderno temático do Programa Saúde na Escola: alimentação saudável e prevenção da
obesidade [recurso eletrônico] / Ministério da Saúde, Ministério da Educação. ¿ Brasília: Ministério da Saúde, 2022.
Disponível em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MjEzNw==

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