Apostila Teórica em Áudio + PDF para concurso Prefeitura de Mogi Mirim SP 2026 para Merendeira
- Formato
- Apostila Teórica em Áudio + PDF
- Órgão
- Prefeitura de Mogi Mirim
- Cargo
- Merendeira
- Banca
- IBAM
- Município
- Mogi Mirim
- UF
- SP
- Edição do material
- 2026
Preço: R$ 59,90
Sobre este material
Apostila Teórica em Áudio + PDF para concurso Prefeitura de Mogi Mirim SP 2026 para Merendeira
Conteúdo programático
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Língua Portuguesa
- Leitura, compreensão e interpretação de textos de extensão curta ou média. Identificação do assunto, da finalidade, da ideia principal e de informações explícitas. Inferências simples. Significado de palavras e expressões no contexto. Sinônimos e antônimos.
- Ortografia. Acentuação gráfica. Separação silábica. Pontuação.
- Classes de palavras: substantivo, adjetivo, artigo, pronome, verbo e numeral. Singular e plural. Masculino e feminino. Concordância nominal e verbal em construções usuais. Emprego dos tempos verbais. Organização de frases e períodos.
- Uso da linguagem em avisos, comunicados, orientações, receitas, rótulos, cardápios, formulários e registros de trabalho.
Raciocínio Lógico e Matemático
- Números naturais e números decimais. Adição, subtração, multiplicação e divisão. Resolução de situações-problema. Dobro, triplo, metade e terça parte. Frações simples. Porcentagens simples. Sistema monetário brasileiro. Medidas de massa, capacidade, comprimento e tempo. Quilograma, grama, litro e mililitro. Conversões usuais. Horas e minutos. Leitura de datas e prazos de validade. Cálculo de quantidades, porções e rendimento de preparações. Leitura e interpretação de informações apresentadas em tabelas simples, cardápios, receitas, etiquetas, controles de estoque e registros de temperatura.
Conhecimentos Gerais
- Noções sobre a história e a formação de Mogi Mirim. Localização do Município e características básicas de seu território, população, atividades econômicas, cultura e serviços públicos.
- Noções sobre o Prefeito, a Prefeitura, a Câmara Municipal e suas funções gerais. Principais serviços municipais utilizados pela população.
- Direitos e deveres do cidadão. Respeito às pessoas, cuidado com os bens públicos, convivência no trabalho e atendimento ao público.
- Símbolos oficiais do Município.
- Fontes: informações básicas do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE e do sítio eletrônico oficial da Prefeitura Municipal de Mogi Mirim, consideradas até a data de publicação do edital.
Conhecimentos Específicos — Merendeira
- Alimentação Escolar e Programa Nacional de Alimentação Escolar – Pnae
- Finalidade e princípios da alimentação escolar. Lei nº 11.947/2009 e Resolução CD/FNDE nº 6/2020, com alterações vigentes, nos aspectos relacionados à execução das refeições. Cumprimento do cardápio, das quantidades e das orientações do nutricionista. Alimentação adequada, saudável e respeitosa aos estudantes.
- Refeições destinadas a estudantes com alergias, intolerâncias ou outras necessidades específicas: identificação, separação e prevenção da contaminação cruzada.
- A merendeira não deve alterar cardápios, substituir alimentos ou definir dietas sem orientação técnica. Uso racional dos gêneros, prevenção de perdas e desperdícios e comunicação de ocorrências à equipe responsável.
- Boas Práticas, Higiene e Segurança dos Alimentos
- Noções de contaminação física, química e biológica e de doenças transmitidas por alimentos. Contaminação cruzada e formas de prevenção. Higiene pessoal, lavagem das mãos, uniforme e condutas do manipulador.
- Seleção, lavagem e sanitização dos alimentos. Cuidados com alimentos crus, cozidos, congelados e prontos para consumo.
- Descongelamento, cocção, resfriamento, reaquecimento, conservação e distribuição seguros. Controle de tempo e temperatura.
- Higienização de utensílios, equipamentos, superfícies e instalações. Uso, diluição e armazenamento seguros de produtos de limpeza, sem mistura indevida. Separação entre saneantes e alimentos.
- Controle de pragas, manejo de resíduos e cuidados com a água e as instalações.
- Rotinas de Cozinha Escolar, Armazenamento e Segurança no Trabalho
- Recebimento e conferência de alimentos: quantidade, qualidade, embalagem, rotulagem e validade. Identificação e comunicação de irregularidades.
- Armazenamento de alimentos secos, refrigerados e congelados. Organização da despensa, geladeira e freezer; separação entre crus e preparados; controle de entrada, saída e validade, utilizando primeiro os produtos com vencimento mais próximo.
- Leitura e cumprimento de cardápios, receitas e fichas de preparo.
- Pré-preparo, preparo, porcionamento e distribuição das refeições. Uso correto e conservação de utensílios e equipamentos.
- Prevenção de acidentes com fogo, calor, vapor, eletricidade, gás, objetos cortantes, piso molhado e levantamento de peso. Uso de equipamentos de proteção e comunicação de defeitos, riscos e acidentes.
- Organização da cozinha e do refeitório.
- Registros de recebimento, estoque, temperatura, refeições, sobras, limpeza e ocorrências.
- Trabalho em equipe, atendimento respeitoso e zelo pelo patrimônio público.
Fontes oficiais do concurso
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Entrega e atendimento
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